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維霖診所葛雨晴葛雨晴

乾隆皇帝,是清代盛世時期代表人物,任內一大經典事蹟,就是所謂「下江南」,多次下江南的過程當中,衍生出各類奇聞軼事,成為歷史影視劇的熱門題材。某次,乾隆經過河南安陽這個地域的時刻,得知了一項甜點,雖然用料簡單儉省,卻非常具有特色,那就是「三不沾」。

那「三不沾」究竟是什麼東西呢?

三不沾早期,只用雞蛋、澱粉、白糖、水四項物品攪勻炒製而成,作法與用料單純,成品軟香油潤、濃甜不膩,特別合適白叟小童食用,但要做到大度精緻的金黃光彩其實不容易,考驗著師傅的功夫。如今,三不沾除保存金黃色的表面以外,也顛末各類改進,還泛起水果、堅果、檸檬、蛋黃等新口胃,90年月也撒播到日本,付與了這項傳統甜點極新面孔。

沒想到乾隆用後「龍顏大悅」,認為這項美食兼具美味與特點,立即讓管事問這道菜的做法,帶回宮去研究,因此暴光度大增,成為撒佈於清朝皇室的甜點。後來,乾隆下江南遊歷的過程中,路經華彰德府,本地官員因為菜色金黃,感覺十分吉祥,就獻給乾隆品嘗。

「三不沾」發源說法眾多,其一是江南本地的一名縣令70歲大壽時,由廚師誤打誤撞研發出來的甜點,一入手下手被稱為「木樨蛋」。

(示意圖/翻攝自百度百科)

▲傳統甜點「三不沾」外觀。

所謂的三不沾,顧名思義就是「不沾到三項物品」,分別為筷子、牙齒、盤子,正因為這項特點,被乾隆當下取名為「三不沾」。

國際中間/林瑞恩報導

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